長ねぎはみじんぎりにし、むきえびは粗く刻んで包丁でたたく。

ボールに１と鶏ひき肉、豆腐、卵、パン粉、調味料を入れ手でよく混ぜる。（柔らか過ぎるかな位が丁度よいです。あまりにもゆるい場合はパン粉を足して調節してください）

鍋で煮立たせただし汁の中に２のだんごのたねをスプーンですくって落としていく。だんごが浮き上がってきたら三つ葉を散らしてできあがり！