下準備します♪
パイシートは解凍しておきます。（柔らかくなりすぎない程度で）

カボチャは皮をむいて、種、ワタをのぞいておきます。

パイ皿にうすーく無塩バターかサラダ油を塗っておきます。

オーブンは１８０℃にあたためておきます。

１のかぼちゃをレンジで柔らかくして裏ごしします。
マッシャーで潰してこすと早いです♪

解凍したパイシート2枚を重ねて、パイ皿より大きめにのばします。
（台と棒に打ち粉を忘れずに♪）

パイ皿にシートを入れて余分な部分をカットして、そこにフォークでぷしぷしっと穴をあけます。

室温が高そうだったら冷蔵庫に入れておきます。

４で余ったパイ生地をまとめて延ばして、細長い棒状にきっておきます。

ボウルにカボチャ、砂糖、生クリーム、卵、シナモンをいれてよ～く混ぜ混ぜします。面倒な人はミキサーで一気にいっちゃいましょう。★印の生クリームは完成後にかけるものなので加えないでね。

６を４の生地に流しいれます。
表面を綺麗にし、上に5で作った棒状のパイをあみ目に飾り付けます。
つやを出したい人は上に卵黄を塗ります。

焼き上がりのあと、粗熱をとったら６～８等分し、８分立てした生クリームを乗せてできあがりです。
冷めてもおいしいですが、熱いうちがお勧めです♪