お米はブイヨンにターメリックを入れたもので炊く。
クレソンは２cm長さ、ピーマンはサイコロ状に、玉ねぎとオリーブはスライスしておく。●印の調味料を合わせドレッシングを作る。

ターメリックライスが炊き上がったらボールに移し、熱いうちにドレッシングで合える。味をみて塩を足す。

切っておいた野菜を全て加えさっくり全体を混ぜれば出来上がり！温かいうちでも冷ましてからでも、また冷蔵庫で冷たくしてもおいしくいただけます。