バターは室温に戻しておく。アーモンドプードルは粗めのザルでふるっておく。薄力粉はふるっておく。クルミは小さく刻んでおく。

クリーム状に練ったバターの中へグラニュー糖と塩を一度に入れ、泡立て器でよく混ぜる。

２の中にふるっておいた薄力粉・アーモンドプードル・クルミを一度に入れ、木ベラでザックリ混ぜ合わせる。

粉気がなくなったら、ビニール袋に生地を入れ、平らにして冷蔵庫に１時間ほど寝かせる。

寝かせた生地を包丁で正方形にカットする。

手の平を使って１つずつ丸める。

天板に並べて１６０℃のオーブンで１５～２０分間焼く。

焼き上がったら網の上に上げて十分に粗熱を取る。粉砂糖を入れたビニール袋の中に壊れないように気をつけながら周りにパウダーシュガーをまぶす。