ゼラチンを水に入れふやかしておく。杏仁霜と砂糖を混ぜて、牛乳を半量くらい加え混ぜレンジでチンする。生クリームを泡立てる。

熱いうちにゼラチンを加え、よく混ぜて溶かす。残りの牛乳を混ぜたら、とろみがつくまで冷やす。

生クリームと２を混ぜあわせ、ボウルごと冷やし固める。スプーンですくってパイン缶と盛り付ける。