牛すじを1時間ほど下ゆでし、丁寧に洗う。

牛すじ・千切りにした生姜・こんにゃくを鍋入れ、ひたひたになるほど水をいれ、鷹の爪・酒を入れ煮る。

沸騰したら、砂糖・みりん・味噌を入れ、30分～1時間煮込んだら出来上がり！お好みで七味・刻んだねぎをのせて召し上がれ！