牛乳を小鍋で温めている間に、卵黄に砂糖を加えてもったりするまで泡だて器で混ぜる。

卵黄と砂糖を泡立てたものに薄力粉とコーンスターチを振るいいれて、粉が見えなくなるまで泡だて器で混ぜる。

温まった牛乳を２に少しずつ加えながらかき混ぜ、よく合わさったら漉しながら鍋に戻す。

弱めの火にかけ、焦げないように混ぜて、とろみがつき、ぽこぽこと沸騰してきたら火からおろす。

バターを加え、余熱で溶かす。荒熱が取れてからバニラエッセンスをいれて、冷やして出来上がり。