海老の殻をむき、背わたを取り、塩胡椒とお酒で下味をつけます。にんにくと生姜は、みじん切り。長ネギは粗みじん切りにしておきます。

先にチリソースを作ります。フライパンで油を熱し、豆板醤、にんにく、生姜を炒め、ケチャップ、砂糖、中華スープを入れ塩胡椒で味を整えます。軽く沸騰したら火を止めます。

鍋でお湯を沸かし、そこに少々の油をいれ、海老を1分くらいボイルしザルにあげます。

別のフライパンで油を熱し、ボイルした海老を炒めます。チリソースと長ネギを入れ最後に少量の水溶き片栗粉でとろみをつけお皿に盛れば出来上がり。

卵は塊になるように焼いて、お皿に盛っておきます。（味付けは、砂糖と塩胡椒です）玉ねぎは、海老と一緒に炒めます。その他の手順は、同じです。