野菜を食べやすい大きさに切る。
鳥団子を準備。
鳥ひき肉にねぎをにんじんを細かく切ったものを入れる。しょうがをすって、塩コショウと醤油（大さじ半分）と酒（大さじ半分）と砂糖と片栗粉少々、とき卵（1個）を入れて、よくこねる。

だしを取ります。水を入れた鍋に昆布を浸して火にかける。沸騰したら、火を止めて、昆布を出す。
醤油（大さじ2）、砂糖（小さじ1）、酒（小さじ1）を出しの中に入れる。
弱火にした鍋ににんじん、白菜を入れる。しばらくしたら残りの野菜も入れる。

準備していた鳥団子とエビのすり身と笹かまぼこを沸騰した鍋に入れ、しばらく煮る。
豆腐と春雨を入れる。
全部の材料が煮えたら、最後に豆乳を入れる。
味を見て薄かったら塩、醤油などを適当に入れる。
出来上がり！！