☆定番すぎる・・・？鯵の南蛮漬け☆
ツナtama @cook_40021793
定番すぎていまさら紹介するまでもない？（笑）でも温かくても冷めても美味しい。前日に作ってお弁当にいかがですか？
このレシピの生い立ち
たくさん釣れすぎた鯵を、飽きずに食べたいと思って作ったのが初めです。
南蛮酢の配合は、私の好みです。
☆定番すぎる・・・？鯵の南蛮漬け☆
定番すぎていまさら紹介するまでもない？（笑）でも温かくても冷めても美味しい。前日に作ってお弁当にいかがですか？
このレシピの生い立ち
たくさん釣れすぎた鯵を、飽きずに食べたいと思って作ったのが初めです。
南蛮酢の配合は、私の好みです。
アプリでひらく作り方
- 1
鯵を三枚におろす（写真がぼけました・・）
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- 2
皮と中骨をとって、食べやすい大きさに切って、塩コショウしておく
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- 3
玉葱を薄くスライス。●南蛮酢を作っておく
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- 4
玉葱とあわせる
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- 5
鯵に片栗粉をまぶして揚げる
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- 6
熱々を、南蛮酢に漬け込んで、冷めたらできあがり
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- 7
こちらはカルシウムアップバージョンの、超小あじの丸ごと南蛮漬け。調味料は同じで、骨まで揚げるのにコツが入ります。個体の大きいものは二度揚げする。熱々がおいしい。
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コツ・ポイント
皮や細かい骨はついたままでも全然いいんですが、私は全部とっちゃいます。パクパクっと食べたいし、骨があたらないので魚嫌いな子供さんも、これなら安心。
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