水、昆布、かつお節でだしをとる。

鍋に１のだし汁１．５カップと冷凍里芋を入れて柔らかくなるまで中火で煮たら、砂糖、みりん各大匙１／２酒、醤油各大匙１を加え、更に５分程煮る。

別のなべにだし汁１カップを入れて火にかける。沸騰したら豚挽き肉をほぐしながら加え、しょうがのみじん切り、残りの調味料を入れて５～６分中火で煮る。

３のそぼろ肉を２の鍋に加えて水溶き片栗粉でとろみをつけて、全体を軽くまぜあわせて出来上がり。