きのこの準備をします。しいたけはいしづきを取った後で斜めに包丁を入れる。エリンギは縦半分に切って後、厚めにスライス。まいたけは割いて、食べやすい大きめに。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油をひき、ｽﾗｲｽしたにんにくを入れ少し香りを出した後　エリンギ、しいたけ、まいたけの順に様子を見ながら炒める。

塩・ｺｼｮｳで炒めた後、マーガリンを入れて香りづけ。最後に醤油を廻しいれて更に風味をよくして出来上がり。