オーソドックス・マドレーヌ
sino @cook_40025777
焼きたてを食べるととっても美味しい♪軽めでいくつでも食べられます。我が家の定番(＾＾)
このレシピの生い立ち
高校の実習時のレシピです。失くしたはずでしたが最近掃除したら発見しました(笑)
オーソドックス・マドレーヌ
焼きたてを食べるととっても美味しい♪軽めでいくつでも食べられます。我が家の定番(＾＾)
このレシピの生い立ち
高校の実習時のレシピです。失くしたはずでしたが最近掃除したら発見しました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉とベーキングパウダーを合わせて２回ふるっておく。バターは湯せんにかけて溶かしておく。
- 2
オーブンを１８０℃に予熱しておく。卵を卵黄と卵白に分ける。
- 3
大きめのボウルに卵白を入れメレンゲを作る。途中で砂糖を３回に分けながらツノが立つまで泡立てる。
- 4
③に卵黄を入れ泡立てる。①でふるった小麦粉とベーキングパウダーをさらにふるいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 5
バニラエッセンスを入れたら溶かしバターを３～４回に分けて加え、入れる度に生地になじむように混ぜる。
- 6
型に８分目まで入れ、１７０℃で約２５分焼く。
- 7
焼きあがったら網の上で荒熱をとる。しっとりしたマドレーヌもいいけど私はやっぱり焼きたてのサクサクが好き♪
コツ・ポイント
焼きたての時は表面はサクッ、中はしっとりしています。しっとりしている方がお好きな方はラップをして何時間か寝かすと全体的にしっとりしますよ♪
プレーン生地なので紅茶葉、ナッツ、チョコなどでアレンジしてもいいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17413316
