材料はこの３品だけ、忙しい日も速攻で作れます。

使う調味料はこんな感じ、醤油は薄口しょうゆ、自分のお気に入りのカネモ醤油、めんつゆは甲信越限定販売のビミサンです。

カット高野豆腐はお椀半分位、卵はといておきます。

油を入れてまずはもやしを強火で炒めます。塩コショウ少々、ウェイパーも入れて全体に絡むように炒めます。

油が全体に回り少ししんなりしたら高野豆腐を入れて絡めるように炒めます。ここでハイミーを入れます。

全体がなじんでもやしの水分が出てきたところで中火にして合わせたれを入れて全体にからめて

間髪入れずに溶き卵を入れてかき混ぜます。卵が細かく固まるように素早く混ぜ合わせます。