ブロッコリーは固めにゆでる。
かぶは７～8ミリの厚さに、ねぎは２～3cmに切る。
しめじは食べやすく分ける。

めんつゆ、米酢、水、柚子こしょうをあわせておく。

フライパンを熱し、油をひかずにブロッコリー、かぶ、ねぎを焼き目がつくくらいに焼く。

しめじはアルミホイルを敷いた天板にサラダ油を引いて、オーブントースターで5分くらい焼く。

２のドレッシングで３の野菜をあえて、出来上がり。