キュウリは５ｃｍに切り、ピーラーで薄くスライスする。にんじん、大根は皮をむいてキュウリ同様、ピーラーでスライスする。

ボウルに野菜を入れて塩をふって良くもむ。しんなりしてきたら軽く水洗いする。

昆布粉を振りかけてもみ、仕上げに醤油を垂らして混ぜ込んでできあがり。