かぶは3mmくらいの厚さに切る。キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。きゅうりとにんじんは長細い乱切りにする。

野菜全体に塩大さじ1をまぶし、しばらく置く。

★マークの材料を小鍋に入れて煮立たせる。

2の野菜がしんなりしてきたら、水分をぎゅっと絞りボールに入れる。

4の野菜の上から、3のたれをじゅっとかける。

冷蔵庫で冷やして食べてください。