パイシートは室温で扱いやすい固さまで戻しておく。耐熱皿にバターを塗り、パイシートをひき、皿にきれいに敷いたら、パイ皮だけをオーブンでさっくり焼く（焼き色がつかない程度に）

油をしいたフライパンでベーコンと玉ねぎをいため、白ワイン、塩コショウで味付け。

具が人肌程度に冷めたら、【２】で焼いたパイ皮の上に載せる。さらに卵・生クリーム・牛乳を混ぜたものを具の上から流し込み、とろけるチーズを上から散らしてオーブンで２０～２５分焼いたら出来上がり。