鶏肉の卵白揚げ中華スープあん
鶏のミンチを泡立てた卵白とあわせ、ふわふわのナゲットにし、中華スープあんをかけてみました
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卵白は角が立つくらい泡立てる
ささみはみじんにたたき、Bをよく混ぜあわせて、①の泡を立てた卵白半量を混ぜあわせる
②を小さじ1杯程度のお団子にまるめ残りの卵白をまぶし、160~170℃の油で揚げる
揚げたら油きりをする
Aの材料を鍋に入れ沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける
④をお皿に盛り、⑤の中華スープをかけて出来上がり
作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/05-01/05-01-31.html にUPしてあります
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