ジャガイモを茹でる。マッシュでもスライスでもいいがスライスの場合は少し崩す。

冷ましたジャガイモにツナ缶を入れて混ぜる。
乾燥バジルを加え、塩コショウして味を見る。ちょっとZい目に味付けする。

パイ生地を２ｍｍほどの厚さに伸ばす。適当に分割して手の平の長さより少し長め、横幅も長めの長方形に切る。粉100ｇで作ったパイ生地なら3～4枚ほど出来る。

パイ生地を長い方が手前になるように広げ【２】で作った中身を少しずつのせる。はみ出すので乗せすぎない事。この時、生地が柔らか過ぎてベトつくようなら一度冷蔵庫で30分ほど冷やす。

生地に中身を乗せたら溶けるチーズを少しずつ乗せる。私は少し多めが好き。

溶き卵をハケで生地の縁にグルリと塗り長方形の生地を右からでも左からでも乗せた中身にかぶせるように半分に折る。フチをしっかりと指で押して止める。

出来たパイを皿に乗せ冷蔵庫で冷やす。その間にオーブンを余熱する。レンジオーブンなら最高温度（250度）に設定。オーブン皿は出しておく。

オーブンの用意が出来たらパイを出し溶き卵を手早く塗る。オーブンを開けてパイを入れて40分ほど良い色になるまで焼く。オーブンにパイを入れたら250度から200度に下げる事。