大根は皮をむき、食べやすい大きさに切る。なるべく大き目がおすすめ。
しょうがはスライスする。
ねぎは好きな大きさに。

圧力鍋に大根・鶏肉・しょうがをいれ、水・酒・ねぎを入れる。ねぎの青い部分も入れる。

圧力鍋で第二ピン５分加圧し、火を止めて自然冷却する。

圧がひいたら蓋をあけてねぎの青い部分は取り出す。砂糖、しょうゆで味をつけ、中火で１０分味をしみこませてできあがり。