卵とグラニュー糖は湯煎しながら人肌まで温め、ハンドミキサーでもったり、ミキサーの跡がつくまで泡立てます。

ハチミツと牛乳は合わせてなべのふちが軽く泡立つまで加熱しておきます。

ふるっておいた薄力粉を１に入れてゴムベラで混ぜます。

粉が消えてきたら牛乳とハチミツを、ゴムベラでうけるようにして入れます。８０回ほど混ぜてつやのある生地にします。

１８０度に温めておいたオーブンで２５分ほど焼きます。

さめたらあとはスライスしてお好みにデコレーションしてください。これはサンドは桃とイチゴ、飾りは小さいイチゴを使いました。