○の調味料を混ぜて合わせ酢を作り、蓮根スライス（さっと茹でたもの）を漬けておく。

玉子はときほぐし、サラダ油を熱したフライパンで、薄焼き玉子を3枚作る。

1の蓮根をとり除き、残りの合わせ酢とごはん、五目煮を混ぜ合わせ、3等分に分けておく。

2の玉子に3の寿司をのせて包む。三つ葉でむすび、上に飾り用の具材をあしらって出来上がり。