豚肉薄切りは3センチ位に切り、酒と醤油で下味をつけて、片栗粉をまぶし、サラダ油で炒める。

にんにくは薄切りにして、豚肉と一緒に鍋に入れ、お湯を4カップ注ぎ、火にかける。

沸騰したらアクを取り、塩、酒、醤油で味付けして
5センチ位に切ったほうれん草と、溶き卵を入れる。