薄力粉、コーンスターチ、砂糖を深めの容器に入れ（レンジ使用可のもの）、木べらでよく混ぜ、サラサラの状態にする。

１に牛乳を加える。はじめは少量ずつ入れ煉る感じに。徐々に牛乳の量を増やし、ダマにならないように混ぜ合わす。

2に溶いた卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。（↑の写真のように、完全に混ざらなくても大丈夫。）

ラップなしで、電子レンジへ３～６分。途中何度かかき混ぜ、ダマにならないようにする。（私は、950ｗで４分加熱。その間、かき混ぜ３～５回。）

出来上がったら、バニラエッセンスを加える。

私がシュークリーム（９個）を作るときは、この２倍量のカスタードクリームを作ります。