じゃがいもの皮をむき、火が通りやすい大きさに切りお鍋でゆでる。（ゆでている間に、混ぜる具の準備をする。）ゆであがったら、お湯をきり、フォークやマッシャーを使いつぶす。

玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油をひいたフライパンでこがさないようによく炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらバターを入れる。

２）のフライパンに合い挽き肉を入れ、肉の色がかわったら味塩こしょう、ナツメグを振り入れしっかり味をつける。

３）の中に１）のじゃがいもを入れて混ぜ合わせ、俵型、小判型など好みの形にする。

形成したコロッケに、小麦粉→牛乳→パン粉　の順でつけ油で揚げる。（少しさめてからの方が崩れにくい）