じゃがいもの皮をむき、一口大に切る。エンドウ豆は皮をむいておく。

だし汁２５０ｃｃ、しょうゆ、みりん各大さじ１でじゃがいもを１５分ほど煮る。

さましただし汁を鍋に入れ、鶏ミンチを加え箸でほぐしてから火にかける。沸騰したらあくを取る。

塩、しょうゆ各小さじ１／２を加えエンドウ豆も加えて、軟らかくなるまで煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。

じゃがいもを器に盛り、挽肉とえんどうのあんをかけてできあがり。