豆腐はさいの目切り、しいたけは細切りにしておきます。

きくらげはボウルに入れ、熱湯をかけ戻しておきます。

鍋にゴマ油を入れ、ひき肉をポロポロになるまで、炒めます。

③に鶏がらスープ３００ccを入れ、しいたけ・キクラゲを入れ、醤油小さじ１・塩・胡椒各少々で味付けします。

水溶き片栗粉を加え、溶き卵を加えます。

次に豆腐を加え、酢大さじ１を入れて味をみます。

器に盛って、ラー油をかけて出来上がり