胡瓜は薄切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を切る。

じゃが芋はマッチ棒くらいの千切りにして水にさらし、沸騰したお湯に１０秒ほど入れてさっと湯通しする。

水気をよくきった①と②と材料を全部合わせ、調味料で和えて出来上がり。