★バターは室温に戻しておく。
★薄力粉・ベーキングパウダー・塩は合わせてふるっておく。
★型にバターを塗って、強力粉を薄くまぶしておく。
★卵を室温に戻し、溶いておく。
★オーブンを１８０℃に予熱。

ボウルにバターを入れ、白っぽいふわふわのクリーム状になるまで練る。
ハンドミキサーを使うとラク♪

砂糖を２～３回に分けて加え、よーーーーく混ぜる。

卵を２～３回に分けて加え、これまたよーーーーく混ぜる。
ここでバニラエッセンス（あれば）、レモン汁も加える。

粉類とサワークリーム（ヨーグルト）を加え、ハンドミキサーでざっと混ぜる。
大体混ざったらゴムベラに持ち替え、さくさく切るように混ぜる。

型に流し入れ、１８０℃で５０～５５分程度焼く。
早く色がついてしまうようなら、アルミホイルをかぶせて。

粗熱が取れたら型から出し、網の上で冷ます。

焼き立てよりも１～２日置いたほうがレモンの味が出ておいしいです。