オーブンは150℃に温めておきます。

ボールにスイートチョコレートとビターチョコレートとホワイトチョコレートを刻んだものを入れ、湯煎で溶かしておきます。

鍋に牛乳と生クリームを入れて、沸騰させます。

２に卵黄、グラニュー糖、水あめを順に入れ、混ぜ合わせます。

３を４に少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。