バター不使用☆味噌とかぼちゃのパウンドケーキ
かなママ＠料理初心者 @cook_40023246
味噌の香りがふわっと香る、和風の蒸しパンよりふわふわでしかもしっとり、軽いバター不使用のパウンドケーキ(スポンジケーキ？)が出来ました(＾－＾)
このレシピの生い立ち
かぼちゃ救済の為。
バター不使用☆味噌とかぼちゃのパウンドケーキ
味噌の香りがふわっと香る、和風の蒸しパンよりふわふわでしかもしっとり、軽いバター不使用のパウンドケーキ(スポンジケーキ？)が出来ました(＾－＾)
このレシピの生い立ち
かぼちゃ救済の為。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは1cm程のサイコロ状に切って少し硬めに茹で、お湯を捨てたら砂糖の半量をまぶしておく。水分が多かったら飛ばしておく。
- 2
赤味噌と水15gを合わせてレンジで溶かし、サラダ油を分離がなくなるまで良く混ぜたら卵黄2個分も混ぜる。
- 3
「2」に薄力粉とベーキングパウダーも粉っぽさがなくなるまで混ぜておく。
- 4
卵白を残りの砂糖を3回ほどに分けて加えながら、角がぴんとたつまで良くあわ立てる。
- 5
「3」に卵白を1/3量入れて良く混ぜ、更に残りも2回に分けてさっくり混ぜる。
- 6
型(敷き紙は適度に水分を吸うわら半紙がお勧めです)に生地を1/3入れ、かぼちゃも1/3入れる。これをあと2回。上にはかぼちゃが飾り程度にあればOKです。
- 7
180℃のオーブンで35分程焼く。味噌が入っていて焦げやすいので、色づきが好みまでついたらアルミホイルをかぶせる。
- 8
焼きあがったら40cm程の高さから2回落として(縮み防止)、型に入れたまま冷ます。一晩おけばしっとり感が増します！
コツ・ポイント
甘さは控えめなので、甘さがしっかり欲しい方は更に卵白に15gほど足して下さい。
つくれぽ
料理は簡単・聞きなれない調味料は使わない！がモットーです(単に面倒くさがり屋、ともいう)。難しいメニューは家ではお目にかかれない為、目の保養にさせて頂いてます(＾＾) 宜しくお願いします♪
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