1

茎を少しつけて葉を落としたカブの皮をむき、上部をふたにするような感じで横にカット。
生の状態で中をくりぬくのは難しそうだったので、煮てからくりぬくことにしました。
2
みりんを鍋に入れて煮きり、薄口醤油、だしを加えてカブの下の方を中弱火でじっくり煮ていき、
ほぼ煮えたら鶏肉とふた部分を加えてさっと煮ますが、材料がきっちりと入る位の小鍋で煮ると、少ない煮汁で効率よく煮ることができます。
3

鍋から取り出してスプーンで器になるようにくり抜いたカブに
鶏肉とくり抜いた中身、茹でた花形人参を詰め、
煮汁を少しかけて茎付きの部分を器のふたのように立てかけて添えます。
思ったのですが、煮汁には片栗粉でとろみをつければよかったかも？

コツ・ポイント

カブは大きすぎず小さすぎずの調度いい大きさのを選んでくださいね。
大量に付いているカブの葉も無駄なく料理して食べるレシピも考えました。“カブの葉のごま和え”（レシピID：17414841）

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kiriko @cook_40018182

2006/09/16 18:15に公開

好きな家事がお料理と収納！「収納とＤＩＹ」のＨＰを公開しているのですが、その中に「夕ご飯何？日記」という我が家の毎日の夕ご飯をご紹介するページを作っています。大人ばかり４人の食事作りは大変だけど、色々と工夫して作るお料理は楽しい♪毎日の献立も掲載していますので宜しければ覗いてみてください♪http://www3.pf-x.net/~kiriko/index.html

このレシピのキーワード

煮物かぶにんじん鶏もも肉

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