青梗菜は外側の葉を数枚切り取ってザク切りにして置いておきます。
残った内側の部分は根元に十文字の切り目を入れて手で裂き（切りくずが出ない）
沸騰したお湯に塩とサラダ油を少々加えて根元の方から茹で、葉先も入れて茹でます。

フライパンにサラダ油を熱して、ザク切りにした青梗菜を生のまま茎の方から炒めて、油を切ったツナを加え、葉先、コーンも加えてさっと炒め合わせます。塩、コショウ、酒、醤油で調味してお皿の中央に盛り、茹でておいた方の青梗菜を周りに飾ります。