クッキーを砕いて型の底に敷き詰め、牛乳を掛けて湿らせて冷蔵庫で冷やしておく。型がレンジ使用可能であるなら、牛乳を掛けてからレンジに1分掛け、それから冷蔵庫へ入れるとクッキーが固まりやすい。

レンジ使用可能のﾎﾞｰﾙにスライスチーズと牛乳を入れてレンジで1分加熱。取り出して混ぜたらもう一度レンジで30秒。チーズが溶けてたらok。

２に砂糖を入れよくかき混ぜたら、バターを入れて溶かす。

○ここから先は力技。腕力に自信が無い場合はハンドミキサーを準備して置いてください。

３にレモン汁を大１入れ、素早く泡だて器で混ぜる。直ぐに固まってくるので手早く。良く混ざったら残りのレモン汁大1を入れ、素早く混ぜる。

５でほとんどモッタリと固まっているので、生クリームを10回くらいに分けながら混ぜる。とにかくひたすら混ぜる。白くフワモタとするまで混ぜる。ので、ハンドミキサーの低速で混ぜると楽です。手でも十分出来ますが、腕力必要かも。

冷蔵庫で冷やして置いた型へ流し込んで冷蔵庫でシッカリと冷やしてください（1～2時間）