レンコンは3ミリくらいの薄切りにして、酢水にさらす。　ししとうは軸の端を切る。　人参は3センチ長さの細切。　

フライパンにごま油をひき、水を切ったレンコン・人参を入れる。

レンコンに少し火が通ってきたら、ししとうとお酒を加える。

お酒が半分くらいになったら、砂糖を加えてよく混ぜる。

最後にしょうゆを加えて、全体に絡めて出来上がり。