切り昆布は洗って食べやすい長さに切る。人参は千切り。あぶらあげは短冊切り。

熱した鍋に油を引き、人参、切り昆布、油揚げを入れて炒める。砂糖を振り、炒め合わせ、めんつゆを入れ、水を材料が半分隠れるくらい入れる。

水分がある程度飛んだらごま油、白ごまを入れ、ちょっと火を強めて汁気が完全になくならない程度に仕上げる。