豆腐はレンジで軽く加熱した後、キッチンペーパーなどにくるみ軽く重石をして水分を切っておく。

★印の食材をすべてみじん切りにする。
そこに干しエビを加えてごま油で炒め、粗熱をとっておく。

山芋は皮をむいておろす。

ボウルに豆腐・２の食材・おろした山芋・すりごま・おからを入れてよく混ぜる。

○印の調味料で味つけする。
片栗粉は固さに応じて調節してください。

フライパンにごま油をひき、表面がキツネ色になるまで焼いたら出来上がり！