うどんを、袋の説明どおりに、ゆでておく。

フライパンにサラダ油を熱し、とき卵を入れて半熟スクランブルエッグを作って、いったん、皿に取り出す。

同じフライパンに、水、ウェイパーを入れて火にかけ、くし型に切ったトマトを入れ、ヘラなどでトマトをつぶしながら混ぜる。

はがれたトマトの皮を取り除き、うどんと卵を戻しいれ、塩、胡椒で味をととのえる。

器に入れ、青みのものを上に散らしてできあがり。