免疫力低下ストップ！シャケのミルクスープ
シャケにはものすご～い抗酸化力を持つアスタキサンチンが含まれているんですって（＾０＾）/ （鮭の赤い部分＾＾）油との組み合わせで効果的にとって、免疫力低下を抑えて美肌を保ちましょ～～（*＾０＾*）
このレシピの生い立ち
実家から冷凍したシャケをたくさんもらったのだけど、家に帰ってきたら解凍されていて、冷凍保存出来なくなり（；＿；）、消費したくて作りました。それから、最近更年期障害じゃない？？と言われる症状が出始め、ヤバイなぁ～～と思ったのもあって・・・シャケ食べて、免疫力低下を防ごうじゃありませんかっ！！
免疫力低下ストップ！シャケのミルクスープ
シャケにはものすご～い抗酸化力を持つアスタキサンチンが含まれているんですって（＾０＾）/ （鮭の赤い部分＾＾）油との組み合わせで効果的にとって、免疫力低下を抑えて美肌を保ちましょ～～（*＾０＾*）
このレシピの生い立ち
実家から冷凍したシャケをたくさんもらったのだけど、家に帰ってきたら解凍されていて、冷凍保存出来なくなり（；＿；）、消費したくて作りました。それから、最近更年期障害じゃない？？と言われる症状が出始め、ヤバイなぁ～～と思ったのもあって・・・シャケ食べて、免疫力低下を防ごうじゃありませんかっ！！
アプリでひらく作り方
- 1
シャケは白ワインにつけてしばらく置く。（３０分以上が良いと思います。酒でもOK)
-
- 2
水分をふき取り、大きな骨をそぎ切り、１切れを３等分に切ってこしょうをまぶす。全体に小麦粉をまぶしてバターで皮目から焼く。
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- 3
全体に焼き目がついたら、いったん皿に上げておく。
-
- 4
ジャガイモは一口大に切って水につけて灰汁抜きしておく。ニンジンはジャガイモより小さめの一口大、たまねぎは薄切り、ベーコンは１～２ｃｍ幅に切っておく。
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- 5
厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れてから弱火にかける。シュワシュワしてきたら、ベーコン、ニンジン、たまねぎを入れて中火にして炒め、ジャガイモも入れて炒める。
-
- 6
ジャガイモのまわりが少し透き通ってきたら水を入れ、コンソメキューブを砕き入れる。
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- 7
ふつふつしてきたら、灰汁を丁寧にとって、野菜に火が通る寸前まで煮る。（３分くらい。量や鍋によって加減してください。）
- 8
鍋に牛乳を入れ３のシャケも入れて、沸騰寸前で火を止め、余熱でシャケに火を通す。味を見て、塩とこしょうで味を調える。（シャケの塩がきつい場合はスープの塩は控えめが良いと思います。）
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- 9
皿に盛り付け、小口切りにした青ネギをのせて出来上がり。
あれば、生クリームをたらすとこくが増します（*＾０＾*） -
- 10
- 11
ロクシタンマニアさんが白みそ入りで作って下さいました！とーっても美味しそう＾＾真似したいです＾＾
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コツ・ポイント
ワインに浸した後バターで焼いておいたシャケは、スープにして煮ても生臭くなりません（＾０＾）/（むか～しビストロスマップでやってた。その時は石狩鍋だったなぁ。ゲストは中井貴恵だった・・もういいよっ！笑）きのこ類があったら入れたら美味しそう～～じゅるぅ～～。コーンも子供が喜びそう（*＾０＾*）石狩鍋風に、味噌を入れても合うと思いますっ！！
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