しょうが、にんにく、葱をみじんぎりにする。

☆の調味料を混ぜ合わせておく。

ナスは食べやすい大きさに切って、フライパンで炒めておく。

フライパンに油を熱し、にんにくしょうが、豆板醤、カレー粉を入れて炒め香りがしてきたら、豚肉を加えて、パラパラになるまでよくいためる。

混ぜておいた調味料と、葱を加え一煮立ちさせ、ナスを加えて更に火を通す。

水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。