卵白を角が立つまで泡立て、そこに卵黄・塩・牛乳を入れて、泡を潰さないように混ぜる。

フライパンにバターを溶かし、１を流しいれて、弱火で焼く。(焼きながら、形を、好きな形に整えてください。慌てなくても、フライ返しでそっと寄せれば、思い通りの形にできます)

ひっくり返して、少し焼いたら完成！