さつま芋は短冊に切り、水にさらす。ごぼうも同じくらいに切り、薄めの酢水にさらす。

フライパンに種を取ってちぎった鷹の爪、薄く切ったにんにく、オリーブオイルを入れて火にかける。

よく水気を切った野菜を入れ、少し炒め、少量の水、はちみつ、レモン汁を入れ、塩こしょうして味を整え、汁気を飛ばし、クミンを振って完成。