関西風肉うどん

Name: 関西風肉うどん
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉(薄切り、切落し) お好みの量で; 砂糖 適量; みりん 適量; 醤油 適量; 冷凍うどん ３玉; ダシパック(生協) 1袋; かつお節 1掴み(10ｇぐらい); みりん カップ1/4; 薄口醤油 カップ1/4; 酒、塩、味の素 各少々

けいっこ @cook_40025002

うちの子供も大好きです。
…しかし、適量ばかりでレシピといえるのか？
このレシピの生い立ち
母から教わったものです。でも、母から教わったものって量が分からなくってこういうレシピを書く時に困るんですよね。
「お醤油をザーッ」とか｢お砂糖がこんなもの｣とか…。
みなさんの家ではそんな事ありませんか？

関西風肉うどん

けいっこ @cook_40025002

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材料

３人分

牛肉(薄切り、切落し) お好みの量で
砂糖適量
みりん適量
醤油適量
冷凍うどん３玉
ダシパック(生協) 1袋
かつお節 1掴み(10ｇぐらい)
みりんカップ1/4
薄口醤油カップ1/4
酒、塩、味の素各少々

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作り方

1
小さ目の鍋に、牛肉砂糖、みりん、醤油を入れる。火にかけ、肉に火を通す。
甘辛く炊いてください。
2
水をカップ４にダシパック1袋を入れ沸騰させる。沸騰したら火を止め、かつお節をたっぷり一掴み入れ2～３分そのままおいて、細かい目のざるでこす。
3

2にみりんカップ1/4、薄口醤油カップ1/4、酒、塩、味の素をそれぞれ少々入れ、味を調えひと煮立ちさせる。
4
冷凍うどんを湯がき、しっかりお湯を切り①とお好みでわかめやねぎをのせ③を注ぎいれます。

コツ・ポイント

２でしっかりだしをきかせること！関西のうどんは出しが命です。
うどんは冷凍うどんが我が家の鉄則です。

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つくれぽ

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けいっこ @cook_40025002

2006/09/16 15:50に公開

大阪生まれの大阪育ち。現在、つくば市でプリザーブドフラワー教室、シエルブルーをやっています。HP http://www.cielbleu.justhpbs.jp/ネットショップhttp://tetote-market.jp/creator/cielbleuパパと中3のお姉ちゃんと小6の弟君の４人家族。毎日賑やかです(*^_^*)嵐の相葉君にどっぷりハマっています。

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