サーモントラウトとアジは薄さ５ミリくらいにスライスする。

１を小さめの器に移し、オリーブオイルとしょうゆ小さじ１杯を加え、塩コショウを多めに振って冷蔵庫で１時間ほど冷やして味をなじませる。

冷やした１を器にキレイに並べて、上から２で１をつけたオリーブオイル等をかけてバジルをのせてできあがり！