玉ねぎをみじん切りにしてレンジで１分（５００w)かける。
合い挽き肉に玉ねぎ、牛乳に少し浸しておいたパン粉、卵、塩こしょう、ナツメグをくわえてよくこねる。

こねた生地を４等分に成形して油をひいたフラパンでこんがりと焼き上げる。
片面が焼けたらひっくり返してふたをして蒸し焼きにする。
竹串を刺して肉汁が白っぽくなってきたら焼き上がりです

焼いている間に椎茸をスライスし、エリンギは縦に薄く切ります。
しめじは食べやすいように裂いておきます。

お鍋に油を入れてショウガのみじん切り（分量外）をくわえてキノコ類を加えて軽く炒めます。
そこにめんつゆを８０ccとお水２００ccをくわえて煮込んでいきます。

１５分ほど煮込んだら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

お皿に焼けたハンバーグをのせてそのうえからキノコの餡をかけます。
そして最後に針ショウガをのせたらできあがりです。