ふわとろ＊コーヒームース
ダイエットおやつシリーズ第３弾。レンジ活用で楽々。
このレシピの生い立ち
①ダイエットスイーツのレシピ本で見たココアムース（だったかチョコムースだったか忘れた）をかつてよく作っていたので、うろおぼえながらそれを参考に。②コーヒーの方が楽だし安くて便利。更に、カロリーを抑えつつ、ふわとろ食感になるよう試作を繰り返した結果、落ち着いた配合。
ふわとろ＊コーヒームース
ダイエットおやつシリーズ第３弾。レンジ活用で楽々。
このレシピの生い立ち
①ダイエットスイーツのレシピ本で見たココアムース（だったかチョコムースだったか忘れた）をかつてよく作っていたので、うろおぼえながらそれを参考に。②コーヒーの方が楽だし安くて便利。更に、カロリーを抑えつつ、ふわとろ食感になるよう試作を繰り返した結果、落ち着いた配合。
アプリでひらく作り方
- 1
小さな耐熱容器を用意し、◎の水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
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- 2
耐熱ボウルに★を入れ、ラップをせずにレンジで加熱(目安500Wで1分強)。沸騰しない程度に温めてコーヒーを溶かす。
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- 3
砂糖→ゼラチン(◎)を熱いうちに加え溶かし、全体をよく混ぜて粗熱をとる。ボウルごと冷蔵庫に入れ20〜30分冷やす。
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- 4
冷えて固まりすぎていたらしばらく常温に置くか、ホイッパーで丁寧に撹拌すれば画像のような状態に戻ります。
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- 5
別のボウルに冷えた生クリームを入れ、４と同じくらいのとろみがつくまで撹拌する。
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- 6
４と５を合わせ、均一に混ざったら器に等分に流し入れる。
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- 7
再度冷蔵庫に入れ、冷やし固めたら完成。トッピングはお好みで。ローストしたナッツ類を飾ると食感に変化がついて美味しいです。
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- 8
【追記1】コーヒーは冷たい水でも溶け易いものを使用すると楽。お好みで洋酒(ラム、カルーアetc.)少々を加えて大人味にするのもおすすめ。
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- 9
【追記2】メイン、手順画像は、倍量を容量約200㎖(満杯時)のコーヒーカップに入れて作ったものです。
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- 10
【追記3】トッピングに使用したコーヒー豆の形(味はカフェオレ)のチョコレートはMeijiのコーヒービート。￥100位。
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コツ・ポイント
✿手順３／ゼラチンに対し水が多い配合なので余熱で溶かしていますが、不安な場合はレンジで加熱して完全に溶かしてから加えて下さい。目安は500Wで10秒強、ラップは不要です。✿生クリーム、牛乳を低脂肪のものに、砂糖を人工甘味料(ex.パルスイート1/12で小匙2程)に換えると全量(２人分。トッピング含まず)約108kcal. 食事制限の都合等、より低カロリーにする必要がある方は参考になさって下さい。
つくれぽ
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