【きな粉スコーン】薄力粉１００ｇ・きな粉２０ｇ・ＢＰ小さじ１・砂糖２５ｇ・キャノーラ３０ｇ・牛乳適宜『予熱しておいたオーブンで２００度１０分＋１８０度１０分焼きます。』ホロッとしていて、きな粉が香ばすぃ。

【プルーンヨーグルトスコーン】薄力粉１２０ｇ・ＢＰ小さじ１・キャノーラ３０ｇ・砂糖２０ｇ・ドライプルーン１個・ヨーグルト適宜『予熱しておいたオーブンで２００度１０分＋１８０度１０分焼きます。』サクッとホロッとたまりません♪

【ごまだれスコーン】薄力粉１２０ｇ・ＢＰ小さじ１・エコナ３０ｇ・ごまだれ大さじ１強・牛乳適宜／２００度１０分１８０度１０分。これ凄く美味しい◎ 胡麻だれはほうれん草などを和えるやつ。（煎った胡麻を擦って、砂糖と醤油を加えたモノ）

【セサミ☆スコーン】 薄力粉２００ｇ・エコナ４０ｇ・砂糖４０ｇ・塩少々・ＢＰ小１．５・牛乳適宜　『２２０度１０分、１８０度１０分』ザックザクのスコーンです。

【八丁味噌☆スコーン】薄力粉１２０ｇ・ＢＰ小さじ１・砂糖１５ｇ・エコナ３０ｇ・八丁味噌小さじ１・豆乳適宜『２００度１０分、１８０度１０分』香ばしくて、和風も美味し～い↑

【チョコ☆スコーン】 セサミスコーンと同じ配合ですが、チョコをタップリ入れたので、砂糖は入ってません。

【生クリーム☆スコーン】 薄力粉２００ｇ・生クリーム１／２パック・砂糖大さじ２・塩少々・牛乳適宜　『２００度１０分、１８０度５分』

【ココア☆スコーン】薄力粉１１０ｇ・ＢＰ小さじ１・純ココア１５ｇ・砂糖２５ｇ・塩少々・エコナ３０ｇ・牛乳：適宜『２００度１０分、１８０度１０分』焼いてる時の、香りがたまんない↑

【たまご☆スコーン】薄力粉１２０ｇ・ＢＰ小さじ１・砂糖２５ｇ・塩少々・エコナ３０ｇ・とき卵適宜『２００度１０分、１８０度１０分』すんごく卵味！なんとも懐かしいお味♪（１０／５）

【ミルク☆スコーン】薄力粉１２０ｇ・キャノーラ４０ｇ・ＢＰ小さじ１・砂糖２５ｇ・塩少々・牛乳適宜『１９０度２０分』 ホロホロで美味しいから、何も付けずに召し上がれ！９／２７

【カシューナッツとバニラ豆乳のスコーン】外はサクッと中はシットリ、バニラの香りがたまらないスコーンです。これを素に私の基本的なスコーンの作り方を、詳しく説明します。

材料は薄力粉１２０ｇ、三温糖（上白糖でも）２５ｇ、塩少々、ベーキングパウダー小さじ１、サラダオイル３０ｇ、豆乳（牛乳でも）６０ｃｃ、カシューナッツ刻んでおきます。(お好みで)。

薄力粉と三温糖、塩、ベーキングパウダーをボールに入れます。（うまく層にならないと言う方は、見づらいけど、これくらい。小さじ１より少し多めに入れてみて下さい。）

粉類を計量したらホイッパーで、よーく混ぜて下さい。そこにオイルを加えます。オリーブオイルでも、サラダ油でも、今回はキャノーラです。

両手で粉と油を馴染ませるように、よーくすり合わせ、サラサラにします。こんな感じ！（油の塊が、完全になくなるまで！）

図１４の右上にある豆乳（牛乳でもＯＫ）を加え、一塊にします。（捏ねない事！ささっと）暑い季節は生地がだれるので、このまま冷凍庫に５分くらい入れて下さい！

まとめた生地を手の平全体で平たく伸ばします。（ここからは手を冷やしながら作業して下さい）

こんな感じになります。（手形が怖い・・）

図１７を二つ折りにし、又手のひらで押して下さい。

図１８で二つ折りにした物を四つ折りにし、又手の平でギューと押しつけて下さい。この図１７～１９の作業を３～４回繰り返します。生地がだれるので素早く！

最後に刻んだカシューナッツを加え１～２回折りたたみます。（レーズンやチョコ、胡麻などもここで加えます。）生地がだれてきたようならここで、又冷凍庫に入れて下さい。

オーブンを２００度に予熱します。その間に生地を麺棒で２～２．５ｃｍ位の厚さに伸ばします。その後好きな形にカットするなり、冷凍庫で冷やしておいたセルクルなどで、型を抜きます。

まな板の上などで、オーブンシートを広げ間隔を開け並べます。断面は触らないように注意！触ると綺麗な層になりません。予熱できるまでまな板ごと冷蔵庫で冷やしておきます。

余熱が出来たら、まな板からスライドさせるように熱々の鉄板にのせます。これを２００度で１０分、その後１８０度で３～５分焼いて下さい。

光が足りなくて層が綺麗に見えませんが、外はサクッと中がフンワリの、何層にもなった、基本のスコーンになります。
サクサク、カリカリが食べたいときは、１８０度で３～５分の所を１０分焼いています。