にんにくをみじん切り、ベーコンは小さい柵切り。

その他の、豆とオリーブ以外の野菜をすべてサイコロ型の同じ位の大きさに切り揃えます。

オリーブ油に、にんにく、ベーコン、玉ねぎ、その後も火が通りにくいものから順に炒めていく。
※そのまま食べれる豆は最後に！

あとは、あれば白ワインをふったり、水を足してコンソメや塩コショウで味付けて終わり！