ボウルにバターとクリームチーズを合わせ、クリーム状にする。

塩、砂糖を２～３回に分けて加え、よくすり混ぜる。

卵黄、レモン汁を加え混ぜ、ふるった薄力粉を一度に加え、サックリと混ぜる。

ひとまとめにしてラップで包んで冷蔵庫で休ませる。

丸めやすい固さになったら、手で丸めてやや平たくし、クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べる。

２回に分けて、１７０℃に余熱したオーブンで約１５分焼いて出来上がり。